El ostión, un alimento que se distingue por su concha áspera y oscura, es uno de los principales productos de la acuacultura mexicana, y su producción ronda las 55 mil toneladas anuales, de acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).

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Los ostiones son el tercer producto acuícola de mayor cultivo en el país, y para su producción operan 117 granjas ostrícolas, siendo los principales productores Veracruz, Tabasco, Baja California Sur y Nayarit.

La dependencia precisa en su portal que en el país se cultivan sobre todo cinco especies: japonés, americano, de mangle, de roca y ostión de placer.

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El ostión es un género de molusco que contiene nutrientes como minerales, vitamina B12 y ácidos grasos omega-3 importantes para el buen funcionamiento del corazón, del sistema nervioso central y para una piel saludable.